Di kehangatan matahari Sulawesi, terdapat suatu keajaiban kuliner yang menggoda selera: Jalangkote Makassar. Sebuah pastel goreng yang merayakan kelezatan wortel, kentang, dan ayam dalam setiap gigitannya. Mari kita menjelajahi resep autentik ini yang membawa cita rasa khas Indonesia.

Bahan Kulit yang Renyah:

• 300 g tepung terigu serba guna, yang diayak untuk kelembutan
• 1 sdt garam untuk penyesuaian rasa
• 100 ml air untuk kelembutan adonan
• 4 sdm minyak goreng untuk kelembutan dan kelezatan

Isian yang Gurih:

• 150 g kentang, dipotong dadu ½ cm untuk kelezatan tekstur
• 100 g wortel, dipotong dadu ½ cm untuk kesegaran warna
• 100 g ayam, dipotong dadu ½ cm untuk kelezatan daging
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis dengan harum
• 5 butir bawang merah, haluskan untuk keharuman
• 3 siung bawang putih, haluskan untuk kelezatan
• 2 batang daun bawang, iris halus untuk aroma segar
• 1 sdt garam dan 1 sdt merica untuk keselarasan rasa
• 100 ml kaldu ayam untuk kelembutan dan kelezatan isian

Saus yang Menggoda Selera:

• 250 ml air untuk kelembutan dan kelezatan
• 10 buah cabai rawit merah, untuk kepedasan yang menyenangkan
• 4 siung bawang putih untuk kelezatan bumbu
• 5 sdm gula pasir untuk sentuhan manis yang pas
• 1 sdt garam untuk keselarasan rasa
• 1 sdm cuka untuk kesegaran asam
• 3 buah cabai merah untuk warna dan kepedasan tambahan

Cara Memasak:

1. Campurkan tepung terigu, garam, air, dan minyak goreng hingga adonan kulit elastis. Diamkan selama 30 menit.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan ayam hingga matang, lalu masukkan kentang dan wortel. Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga kering.
3. Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan, tambahkan isian, lalu rapatkan dan bentuk bulat pipih.
4. Goreng hingga kuning keemasan.
5. Untuk saus, haluskan cabai rawit merah, bawang putih, dan cabai merah. Rebus dengan air, tambahkan gula, garam, dan cuka hingga mendidih.

Sajikan Jalangkote Makassar yang renyah ini bersama saus pedas, dan nikmati petualangan rasa yang menggoda di ujung lidah Anda. Selamat menikmati kelezatan Sulawesi yang sesungguhnya!